신선한 연어 고르기

보통 일반사람들은 연어를 슈퍼마켓이나 식당에서 손질된 연어만 드시고 통자 한마리를 직접 구입하실일은 드물겠지만. 신선도 보는 법은 모든 생선이 대부분 비슷합니다. 이방법들은 양식,자연산 구별법이 아닌 신선도 보는법입니다. 시중에 유통되는 대부분 양식입니다.

1.눈을 본다.

눈이 맑고 투명해야합니다. 눈이 탁하거나 흐릿하면 잡힌지 좀 오래된것입니다.

2. 아가미를 본다.

아가미색이 선분홍이거나 맑은 빨간색 이여야 합니다. 탁한 빨간색이면 역시 잡히지 오래 되었습니다.

3. 냄새를 맡아본다.

바다향이 나며 향긋한 수박냄새가 나면 신선하고 좋은것 입니다. 그러나 생선에서 고등어같이 생선특유의 비린내가 난다면 어느정도 부패가 시작되었다는 신호 입니다.

4. 토막난 생선 보관법.

토막난 생선에서 물기나 핏물이 있다면 닦아주세요. 그 물기에서 비린맛이 나고 닦아줘야 더 오래 보관할수 있습니다.

토막난 생선은 물기를 키친타올로 한번 쓱 닦아준뒤 랩으로 씌워서 냉장보관 해주세요.